ja_mageia_template_j15

“Akademik kurul” ilk proje olarak “Mengen Aşçılık Okulunun Yemek Kitabı”nı oluşturacak.

Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği ( ASOMDER ) Akademik Kurul Oluşturdu
ASOMDER kurulduğu günden beri, Mengen Aşçılık Okulu öğrenci ve mezunlarına yönelik; özel günler, toplantılar düzenleyerek, mezun veri bankası oluşturarak birlik ve beraberliği, dayanışmayı arttırıyor; festival, fuar vb organizasyonlarda okul tanıtımını layığıyla gerçekleştiriyordu.
23-24 Temmuz’da ise, Levent Demirçakmak başkanlığında alınan kararlar ile bu çıtanın biraz daha yükseltilmesi hedefler arasına koyuldu. Daha bilinçli, daha bilimsel, daha etkin ve kalıcı faaliyetler için, ASOMDER çatısı altında bir “akademik kurul” oluşturuldu. Okulun mezunlarından olan (alfabetik sıralama) Öğr. Gör. Adem Arman (Afyon Kocatepe Ün.), Öğr. Gör. Berker Çiftçi (Abant İzzet Baysal Ün.), Öğr. Gör. Emrah Yıldız (Adnan Menderes Ün.), Öğr. Gör. Fuat Bayram (Abant İzzet Baysal Ün.),  Öğr. Gör. Osman Güldemir (Uludağ Ün.), Yiy. İç.Hiz. Öğrt. Erkan Kıyıcıoğlu (İstanbul İMKB And. Ot. ve Tur. Mes. Lis.)  ve Yiy. İç.Hiz. Öğrt. Özkan Armut (Mengen Aşç. And. Ot. ve Tur. Mes. Lis.); çeşitli projelerin, bilimsel araştırmaların, deneysel çalışmaların yürütülmesi için bir araya geldi.
Bu kapsamda “akademik kurul” ilk proje olarak “Mengen Aşçılık Okulunun Yemek Kitabı”nı oluşturacak. Mezun şeflerden orijinal tarifler toplanarak, fotoğrafları çekilecek, uygulamalar standartlaştırılıp besin değerleri hesaplanacak. Bilinçli ve çeşitli disiplinlere hizmet edebilecek bu kitap projesi beraberinde ve sonrasında çalışmalar hız kazanarak; akademik-yarı akademik yeme-içme süreli yayınları çıkarılarak Türkiye’deki yeme-içme üzerine akademik yayın eksikliği tamamlanacak.
Kurulun diğer bir faaliyet alanı ise hâlihazırda birçok üniversite tarafınca düzenlenen yeme-içme ile ilgili sempozyumlara paralel, “Oxford Food Symposium” [Oxford Yemek Sempozyumu] modelinde akademik etkinlikler gerçekleştirmek olacak.
Akademik kurul bu ve benzeri işler yürütürken, ayrıca hâlihazırda bulundukları eğitim kadrolarını da, diğer ekip üyeleri ile eş zamanlayarak; Türkiye’de daha faydacı ve iş görür, öğrencilerin çalışma alanları ile koordineli, temelleri sağlam olan bir aşçılık örneği oluşturacaklardır.